El 3 de mayo de 1982, el Ministerio de Educación Nacional otorga la personería jurídica número 6387, que dio vida a la Corporación Universitaria Santa Rosa de Cabal UNISARC. A finales del mismo año, el ICFES otorga licencias de funcionamiento a dos programas y la Corporación puede iniciar labores académicas con estudiantes en las Tecnologías en Administración de Empresas Agropecuarias y Administración de Empresas Cooperativas.

Desde entonces, nuestro trabajo institucional se destaca en escenarios nacionales tanto por su oferta educativa formal como por los numerosos eventos de extensión, capacitación en emprendimiento, proyectos de innovación y acompañamiento técnico, los cuales actualmente desarrollamos con entidades como la Gobernación de Risaralda, CARDER, el Instituto de Investigaciones Ambientales del Pacífico IIAP y Empresas Públicas de Cartago, generando así impacto en comunidades rurales y urbanas de diferentes municipios de Risaralda y del Norte del Valle.

Ante la nueva situación dada por la pandemia, UNISARC ha logrado reinventarse en algunos campos, razón por la que ha realizado 54 charlas virtuales con invitados nacionales e internacionales en temas relacionados con el agro, los animales, las nuevas tecnologías, entre otros, logrando la participación de 3.969 asistentes de diferentes ciudades y países.

Así mismo, docentes y estudiantes unisarquinos participaron del X Encuentro Departamental de Semilleros de Investigación y el V Encuentro de Investigadores de Risaralda realizados en el año 2020, donde se presentaron proyectos de investigación en áreas agrícolas, pecuarias, tecnologías de la información y la comunicación, ciencias biológicas, agroindustria, entre otras.

Casi cuatro décadas después, UNISARC cuenta con alrededor de 5.500 egresados en programas como Tecnología en Gestión Agropecuaria, Administración de Empresas Agropecuarias, Biología, Tecnología en Producción Animal, Medicina Veterinaria, Tecnología y Profesional en Agroindustria, Zootecnia, Tecnología y Profesional en Administración Turística y del Patrimonio, Tecnología en Desarrollo de Sistemas Informáticos, Ingeniería de Sistemas, Tecnología en Producción Animal e Ingeniería Agronómica y en sus especializaciones en Gestión y Producción Acuícola, Informática Forense, Agroecología Tropical Andina y Control Biológico, quienes dejan en alto el nombre de la institución desde su gestión en instituciones públicas y privadas, la academia, sus propios emprendimientos y la labor permanente para el fortalecimiento del sector agropecuario.